CHEZ PAUL

Cuisine bistronomique de terroir à Port-Valais

Menu du Week-end

 

La surprise à Paul

Noix de Saint-Jacques au beurre noisette, purée de carottes de David et artichaut cuit sous-vide

Filet de bœuf en basse température dans le Creuset avec ses légumes de saison dans son jus de viande et pasta au sarrasin 

Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs

Moelleux au chocolat et ail noir, crème glacée maison au babeurre et sa tuile de sarrasin 

 

85 frs

Saint-Valentin

 

Tendre douceur gustative d’un 

Macaron à la betterave, mousse de foie gras et confit de figues fraîches

Choux à l’encre de seiche, rillette de saumon fumée par nos soins

aneth et citron caviar

 

La rencontre, tartare de gambas black tiger, avocat & mangue, espuma de pommes acidulées aux herbes vertes, vinaigrette à la bisque de homard et son croustillant de wonton

 

Les fiançailles, d’une tartelette des sous-bois au chèvre frais, réduction de jus de bœuf réduit à la grenadine, 

copeaux melanosporum du Périgord

 

Avant les vœux, glace champagne maison et son caviar d’Aquitaine 

 

Le mariage, d’un grenadin de veau, brocolis en 3 textures, pomme fondante et son espuma beurre noisette au whisky fumé

 

Les noces amoureuses, d’un cœur aphrodisiaques, mousse de gingembre, coulant de fruit de la passion et son shoot

Menu du marché

Menu, selon la saison, proposé tous les soirs (mercredi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche).

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bistro

Sélections d'entrées, de poissons, de viandes, de tartares et de douceurs.

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carte des vins

Sélections de vins au verre ou à la bouteille accompagnés d'assiettes à partager.

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Carte du moment

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ChezPaul-accueil-vue

Un repas avec vue

 

offrez-vous un moment gourmand dans un cadre exceptionnel

 

Nouveau et moderne, notre restaurant a été minutieusement conçu pour offrir des repas de qualité, mettant en avant des produits frais soigneusement sélectionnés. Notre équipe de chefs crée des plats délicieux, mettant en valeur les produits de saison. 

 

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MENU DE LA SEMAINE À 27 FRANCS service du Midi

Le plat du jour à l’emporter 20 frs et pour 2 frs de plus l’entrée + dessert

 

Mercredi

 

Salade de rampons à la Lyonnaise

Osso buco de cerf, spätzlis maison,

Riz au lait aux figues fraiches et son espuma au lait d’amande

 

*

 

Jeudi

 

Effiloché de porc dans son endive et 

sa quenelle de chèvre au miel

Suprême de volaille snacké, risotto au lait de coco & curry jaune, romanesco au B.B.Q.

Chaud-froid au chocolat en texture

 

*

 

Vendredi

 

Foie de veau à l’oignon et couscous à l’Oriental

Filet de saumon sauce B.B.Q. velouté de pommes de terre aux épinards, légumes du moment

Tartelette maison à la crème vanille & orange et ces suprêmes flambés au Cointreau

 

*

 
vendredi soir / samedi & Dimanche
Menu Du Marché

 

La surprise à Paul

Noix de Saint-Jacques au beurre noisette, purée de carottes de David et artichaut cuit sous-vide

Filet de bœuf en basse température dans le Creuset avec ses légumes de saison dans son jus de viande et pasta au sarrasin 

Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs

Moelleux au chocolat et ail noir, crème glacée maison au babeurre et sa tuile de sarrasin 

 

85 frs

 

*

 

ChezPaul accueil evenements

Des événements inoubliables

 

Toutes l’année, nous proposons la privatisation et la location d’une partie ou de l’intégralité du restaurant

 

Pour votre mariage, un événement professionnel ou une réunion de famille nous mettons à votre disposition différentes parties de notre restaurant.

 

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VOUS SOUHAITEZ RÉSERVER UNE TABLE ?

Que vous ayez l'intention de savourer un délicieux déjeuner, de conclure des affaires autour d'un repas ou de passer une soirée agréable entre amis, nous vous invitons à réserver une table chez nous. Notre établissement accepte les réservations pour des tables individuelles ou des salles privées tout au long de la journée

Réserver

CHEZ PAUL

Route de la Plage 1
1897 Port-Valais
Suisse

 
HORAIRE

Du mercredi au samedi de 10h00 à 23h00

Dimanche de 10h00 à 17h00
024 481 25 04

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